2烧油锅6分热，姜蒜爆香，倒入大蒜红椒段翻炒中火2分钟左右4肉馅中加入盐，鸡精，花椒面，十三香，蚝油，生抽，香油调味，一个鸡蛋搅拌均匀，也可以加适量红曲粉调色3，香肠烤着吃，美味也可口，4；知识介绍 以猪或羊的小肠衣也有用大肠衣的灌入调好味的肉料干制而成香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠四川宜宾广味香肠山东招远香肠武汉香肠辽宁腊肠贵州小香肠济南南肠正阳楼风；准备材料5斤肉，盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克肠衣 步骤1准备好材料 步骤2倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了步骤3肠衣在灌肉之前先用水通一下；如果在家中没有灌香肠的机制，可以准备一个塑料瓶，将塑料瓶切成两半，留下有口的那一半，将瓶口对准肠衣然后将肉放在瓶中，通过瓶口塞进肠衣中一边塞，一边用筷子压紧，然后用细绳捆成小段，然后再用牙签在香肠上加上。

自制灌香肠的做法是要先准备10斤猪肉100克食盐200克白糖或者冰糖粉150克高度白酒150克辣椒面20克胡椒粉40克花椒粉20克孜然粉窍门是香肠灌好后，不要着急拿到外面晾晒，而是要在每节香肠上面扎几下，这么；6将灌好的一条香肠平均分成34份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼7做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可小诀仙草蛇骨王60粒多少钱窍 学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三。

4将拌好的肉放入冰箱冷藏半天5找出套管的一端，套在漏斗口上，用棉绳扎紧6把肉塞进漏斗，然后用擀面杖推到瓶口，把肉倒进肠衣里灌香肠时，要时刻注意漏斗口以下那段肠衣，会很容易碎7灌装一个漏斗的肉时。

灌出来的腊肠吃起来 口感会有点柴所以一般情况下，灌香肠用猪肉，最好都是选择用 前腿肉和后腿肉“掺和”着来 ，并且两个部位的肉比例最好控制在 二八开 ，例如 2斤前腿肉搭配8斤后腿肉的比例 ，这样子灌出来的；1将肥肉切丁，瘦肉切条，然后肥瘦肉放在一起，加入生抽白砂糖盐白酒和红曲粉搅拌均匀，腌制3个小时2将肠衣提前放在清水中浸泡变软然后套在漏斗上，将腌好的猪肉慢慢的塞进去3灌满猪肉后，中间阶段扎好；有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾35天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内比如大铁桶，桶下面生火，将柏树枝叶还可以放一些干橘皮放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏。

3加入白酒 请点击输入图片描述 4加入十三香或五香粉拌匀腌制也可，直接灌制也可请点击输入图片描述 5肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 请点击输入图片描述 6将肉灌入即可 请点击输入图片描述 7；1 猪肉5斤肥瘦比例为37，肠衣半斤处理好的猪小肠，先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g花椒粉10g糖40g胡椒粉10g姜粉10g高度白酒50g红酒50克酱油30g腌12小时2 灌制腊肠把饮料瓶的前半部分；干透，上笼蒸30分钟，切片即可食用熏酱牛肉香肠配方 用料鲜牛肉粒全瘦肉500克，郫县豆瓣酱10克剁碎后仙草蛇骨王哪里买的到油炒去一下味道，熏鸡熏鱼各50克，炸蒜米10克，肠衣适量调料五香粉少许豆瓣够咸了，不必再加盐；9灌好的香肠用湿布擦干净表面的粘液，用竹竿或者结实的架子把香肠吊起来晾在窗外晒23天晚上收回，再收回放在室内阴凉通风处自然风干45天，这时候蒸熟食用口味最佳多余的香肠可以用保鲜袋扎紧放冰箱冷冻室保存，能。

2放高度白仙草蛇骨王成都哪里有酒 我们把准备用来灌香肠的猪肉，处理干净之后就要去皮切成猪肉条，方便灌进肠衣中切好的猪肉需要腌制，这时候就需要用到高度白酒来调节味道白酒的量，以白酒能涂抹到每块猪肉为宜，而且要选用60度左右的高度。